宋秋霞|中华夏族民共和国面点大师

home-88必发 1
宋秋霞
,女,侗族,一九八〇年六月诞生,黑龙江昌黎人。高级中学学历,中国面点大师,二零零一年起从事烹饪工作,2004年到国防大学安全学院学生餐厅专门的学业,从事主副食、面点制作保障服务,二零零六于今担负餐厅的主副食班长职分,时期,曾多次外出参与面食类的就学培养和磨练。

正式特长

善用各个中式及西式面点制作,掌握科学普及面粉的品种及各种馅料特点;领会面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);精晓种种中式面点制作相关理论知识及基本技术,精通包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的炮制本领。她思路敏捷,擅长融入各家特长,探求立异。致力于增加面点的观念创制技能,再创了重重具备色、香、味、形的名点,他一心发现祖国烹饪的守旧遗产,努力升高面点制作的艺术水平和养分品质。

业绩成果

多年来,他凭仗扎实的干活业绩和优良的事情本领,战绩收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防学院大学餐厅增光添彩,获得内外同行的平等好评。曾荣立国防大学国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点本事第二名等成就。多年来,因战表优良,多次拿走褒奖特出班长等光荣,受到单位和首长赞美陈赞。二〇一八年7月获得国家名厨编委会授予“中夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被采用到中华江山名厨网档案库。

致力经验

二零零一年—2007年年国防高校国防研讨系餐厅;
二零零五年—二零零五年在浙江福州国饭馆学习;
二〇〇五年—二零零六年国防大学进修系负责主食班长;
二零一零年—二〇〇八年在旧金湖南方大饭店深造;
home-88必发,二〇〇八年—二〇一六年国防高校国家安全高校常任主食班长;
二零一六年—二零一四年在浙江北大学厦攻读;
二〇一六年—于今国防大学国家安全高校主食班长专门的工作。

一言九鼎面食文章

home-88必发 2 中式拉各斯

原质地(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、青瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从三头卷起。分成大小均匀的四个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面紫藤色。
4、烙饼的进程中把青瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层青瓜或生菜,再刷甜面酱或许意面酱,勤瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,三个可口类脂的英式布达佩斯就能够吃了。
 
home-88必发 3

盘丝饼

主要材质:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:盐巴少量、黄油少量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用山茶油也行);
6、切块,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面松石绿就好。

home-88必发 4

金桂山薯糕

用料:鲜桂花10朵,鸡皮糙白山药250克,桂花酱50克,山茶油500克,黄砂糖100克,面粉100克,湿三磷酸腺苷30克,干纤维素50克。
   1、鲜丹桂摘洗干净。土薯洗净剁成末。
  
2、炒锅上火,归入500克清水,下山薯末和黄砂糖烧开,下湿果胶调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后收取。
  
3、把面粉和干硫胺素搅动均匀,归入适当的量水调成薄糊,把淮山药华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,归入锅蒸熟。
  
5、用合适清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再归入鲜丹桂,立时出锅,将调好的鲜金桂汁浇山药糕块上即成。

home-88必发 5

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,黑茶粉少量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24时辰,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全数资料混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成黄桃形状。
3、少些面和绿菜粉做成银白的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。
home-88必发 6
home-88必发 7

(网编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图