美酒美味的食物美食做法:——红树莓芝士慕斯的做法

食物原料清单

食物材料清单

6寸戚风蛋糕 一个 奶油芝士 125g
淡奶油 100g 砂糖 20g
覆盆子果酱 80g 吉利丁 1.5片
鲜奶 35g
速冻覆盆子果溶 200克 香槟酒 15克
绵白糖 40克 吉利丁 10克
打发淡奶油 230克

烹饪步骤

烹制步骤

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步骤1

步骤1

先将奶油芝士切小块,和淡奶油、果酒、鲜奶、砂糖一齐倒入搅动器搅动

将快速冷冻木莓果溶放入双层盆中隔水加热。

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步骤2

步骤2

吉利丁先用冷水浸润软化,然后放进容器里隔绝水融化之后在芝士糊里走入融化的吉利丁,最终举办丰硕的和弄,让芝士糊光滑,待用

泡软的开门红丁片参加溶解。

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步骤3

步骤3

把6寸戚风奶油蛋糕切成1-1.5cm厚度的千层蛋糕片然后用一个小一些的碗倒扣,把边开除,裁成小一圈的奶油蛋糕片。2片就够了

再步入绵葡萄糖混合拌匀融化。

步骤4

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要害:比非常多情侣这一步在芝士里面出席吉利丁,吉利丁马上就死死成小颗粒了,那样的话,奶油蛋糕会异常软绵绵滑,不会成型。并且有吉利丁的颗粒,口感也不佳。对付这几个主意能够如此:泡好的吉利丁与淡奶油和鲜奶一同煮融化。之后倒入芝士里面一齐和弄就OK)假诺已经冒出了颗粒的气象,也没提到,只要把芝士糊再隔水加热一下,吉利丁的微粒完全融化就可以

步骤4

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浆料逐步搅动冷却,参与香槟酒混合拌匀。

步骤5

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探问笔者的那把裁翻糖蛋糕的小刀,也有时用来给戚风彩虹蛋糕脱模的,在草莓蛋糕边上旋一圈就能够了

步骤5

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终极步入打发淡奶油混合和弄均匀。

步骤6

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先在6寸活底模后面部分中心铺上一块生日蛋糕片

步骤6

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浆料填入模具中,送入冷冻柜 冷冻使其死死。

步骤7

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再浇上50%早就搅和均匀的芝士糊

步骤7

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使用火枪加热的规律,使模具边缘均匀的受热。

步骤8

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在个中再盖一片彩虹蛋糕片

步骤8

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进化收取模具。

步骤9

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最后缓缓的浇上全数的芝士糊,用刮刀渐渐刮平整。不要晃得太厉害,免得夹心的草莓蛋糕片地点会移动放入三门三门电冰箱冷藏3时辰,抽取后刷上一些三月泡果酒就可以食用

步骤9

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将慕斯立起摆放在甜点盘中,装饰上波浪形糖片和蛋卷就能够变成。

步骤10

就取10g可可粉、120ml热水、30g砂糖、2片融化的Geely丁混合成可可镜面胶

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步骤11

浇到曾经冷藏3小时凝固的芝士奶油蛋糕上(千层蛋糕表面还没刷复盆子果茶的)

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步骤12

一连冷藏1钟头后就可抽出装裱

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步骤13

小贴士

注:作者用的是活底奶油蛋糕模做的慕斯,因而吃的时候模底是会直接在奶油蛋糕下的,吃完能力抽取来。生日蛋糕脱模的时候用电吹风的热风吹1分钟左右就能够。

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