美食美食指南:焖挂菜丝的做法

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“最常见的意气风发道炒挂菜丝,经过24钟头左右的焖制,黄金年代道原汁原味的芥末菜菜出炉,这辛香的芥末味直冲鼻翼,任何芥末膏或芥末粉或芥末油都以不可能比拟的纯香。一回能够多做一点,密闭后放在双门冰箱里能够吃一周哦!”

“挂菜,其实南方和北边都有,不过就是光阴上的间隔,南方阳节有盖菜,北方只有到了上秋本领买到挂菜,南方的挂菜个头大,圆形,北方的挂菜个头小,锥形,味道也许有两样,认为北方的盖菜辣味更浓一些,这一次买到的盖菜个头儿大,本来计划用来炒菜,切开拿起来闻风姿洒脱闻,辣味也挺大的,顾虑炒后会有辣味,于是改造主意,就做生机勃勃道焖盖菜丝吧,试试南方的盖菜味道怎样,没悟出,味道真不错。”

食物原料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 芥菜头1000g
  • 芥菜头1个

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 葱姜适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 偶然辰耗费时间
  • 尖端难度
  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 充分钟耗费时间
  • 常备难度

焖盖菜丝的做法步骤

焖盖菜丝的做法步骤

  • 图片 31非比平常的挂菜头洗净
  • 图片 42切细丝
  • 图片 53撒上糖醋泡制30分钟至1小时
  • 图片 64挤出水分
  • 图片 75挤出来的汤汁留着备用
  • 图片 86炒锅参加少量的油
  • 图片 97爆水沟葱姜和五香粉
  • 图片 108加盟挂菜丝翻搅
  • 图片 119炒熟后关小火
  • 图片 1210应声装瓶,塞满抓实
  • 图片 1311乘热将挤出来的芥汤菜倒入瓶中
  • 图片 1412火速密闭,背阴凉爽处晾凉
  • 图片 1513归入对开门冰箱冷藏24钟头后就能够吃了。
  • 图片 161买回来的盖菜头儿去皮洗净,这种挂菜和北边的挂菜比较肉质十分硬邦邦,很难切块
  • 图片 172用擦丝器直接擦成丝
  • 图片 183撒上糖醋泡制30分钟至1钟头
  • 图片 194然后攥出水分,攥出的汤汁别扔备用
  • 图片 205炒锅参与少量的油,爆黄葱姜和五香粉,插足盖菜丝乾煎
  • 图片 216炒熟后关温火,立刻装瓶,塞满抓实,然后浇入刚才攥出来的汤汁,立时盖上盖,冷却后放入智能双门电冰箱冷藏室保存,吃一周从不难点。
  • 图片 227吃的时候展开即可吃,原汁原味的芥末味。

小秘技1、盖菜头的身分很入眼,品种不纯,或者焖不出芥末的味道,要买纯正的盖菜头。
2、攥出来的汤汁绝对要乘热浇在炒熟的盖菜丝上。
3、布署吃十四日的要多加一点盐。

小法门1、挂菜头的品质很要紧,有的项目不纯,大概焖不出芥末的含意,要买纯正的盖菜头。
2、攥出来的汤汁应当要乘热浇在炒熟的挂菜丝上。
3、安顿吃三日的要多加一点盐。

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