岳昌龙|国家名厨 中国烹饪大师

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岳昌龙
,男,维吾尔族,1980年一月落地,加拿大华侨,祖籍湖北省荣成人。东方美食高校高等烹饪管理规范结束学业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨子师协会莱比锡分会日式烹调技术和中式烹调技术引导老师,国家名厨编委会高级委员(驻加拿大表示),中国烹饪协会会员,中国酒馆协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界厨子联合会(WACS)会员,
东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理医大学烹饪教授及高校烹饪国际竞技陶冶。
岳昌龙先生不仅擅长浙菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,更精晓日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的助益,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品种。
师从:
中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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代表文章

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法式鸡腿肉卷配日式蛋卷
此菜采纳法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的蘑菇泥,举办低温慢煮。鸡蛋拔取日式传统的良方做成蛋卷。两者合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,蘑菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,菜花,甜大芦粟粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选用意式烹调法将鸡胸脯肉和鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,洋葱,椰蓉食用。
 
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艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜拔取艾尔伯塔省一级牛肉,卷入香料进行熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干番茄、金梅、利口酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(义务编辑:大贺)

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岳昌龙,男,布依族,1980年六月落地,加拿大华裔,祖籍湖南省荣成人。东方美食高校高等烹饪管理规范结业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨神师协会马赛分会日式烹调技术和中式烹调技术引导老师,国家名厨编委会高级委员(驻加拿大表示),中国烹饪社团会员,中国酒店协会会员,加拿大烹饪社团(CCFCC)高级会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证社团会员。现为加拿大北阿尔伯塔理农大学烹饪助教及大学烹饪国际竞赛操练。

荣耀成就

中式加拿厨子师CCC注册证书;风险分析和紧要控制点(HACCP);食物安全和管理证书。
二〇一三年一月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二〇一四年1月荣膺马普托日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二零一六年一月荣获上海烹饪大赛团体银牌;
二零一六年十一月被授予加拿大高档烹饪技术奖章;
二零一六年10月被国家名厨编委会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中国饭馆协会授予中国烹饪大师荣誉称号;
二〇一六年6月引导代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参预德意志名厨奥林匹克烹饪竞赛得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
前年一月参预Hong Kong国际美食大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;
二零一七年3月在座日本首都世界寿司杯大赛取得个人最佳贡献奖及寿司技能黑带证书。
工作经验
在境内之间曾任职牡丹区石岛名都大饭店、新泰市八旗大酒馆、滨州市胖子海鲜王、微山县西海园大饭店担任行政总厨、厨司令员;2000年至二〇〇六年在华夏中间先后被聘用单位送往台湾宝鸡、广东海口、黑龙江明尼阿波利斯、黄河奥胡斯和内江等地各大星级酒馆和酒馆进行学习学习;二零零六年2月赴新加坡共和国HAMORU日本国酒馆工作,担任厨房热菜部门主持,同时学习日本寿司;二〇一一年五月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担任寿司吧总监兼厨房部老总,负责旗下的两家扶桑餐厅;二〇一五年十二月进入加拿大四方控股有限集团出任行政总厨,负责四方控股有限集团旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管制。二〇一六年十二月充当加拿大北阿尔伯塔理军事高校烹饪教授及大学烹饪国际竞技陶冶。

师从:

做事经验

在境内之间曾任职诸城市石岛名都大饭店、商河县八旗大旅社、滨州市胖子海鲜王、河口区西海园大商旅充当行政总厨、厨中校;2000年至二〇〇六年在神州里边先后被聘用单位送往青海毕节、广西海口、海南爱丁堡、黑龙江金边和内江等地各大星级商旅和酒店举行学习学习;二零零六年10月赴新加坡共和国HAMORU东瀛商旅工作,担任厨房热菜部门主任,同时学习日本寿司;二〇一一年十一月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限集团,担任寿司吧COO兼厨房部老董,负责旗下的两家扶桑餐厅;二零一五年三月跻身加拿大四方控股有限公司常任行政总厨,负责四方控股有限公司旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管制。二零一六年8月出任加拿大北阿尔伯塔理哲高校烹饪教授及大学烹饪国际竞技磨炼。

 

业绩成果

中式加拿大名厨CCC注册证书;风险分析和首要控制点(HACCP);食物安全和治本证书。

二〇一三年七月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

二零一四年5月荣获西安日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

二零一六年5月荣膺巴黎烹饪大赛团体银牌;

二〇一六年六月被授予加拿大高档烹饪技术奖章;

二〇一六年一月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中国饭店社团给予中国烹饪大师荣誉称号;

二零一六年8月引导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校插手德意志联邦共和国名厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

前年一月列席香港(Hong Kong)国际美食大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;

二零一七年十二月到庭日本首都世界寿司杯大赛取得个人最佳进献奖及寿司技能黑带证书。

中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际评判西蒙 Smotkowicz。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

岳昌龙先生不仅擅长东北菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,更领会日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的助益,注意兼容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品类。

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