选择贺福记鱼头坛子辣椒,教你10分钟做出经典美味——坛子辣椒鱼头

原标题:接纳贺福记鱼头七姊妹剁椒,教您10秒钟做出经典美味——坛子辣椒鱼头

洋洋恋人都喜欢吃辣的,因为可以刺激舌尖上的味蕾,提及鲁菜的代表作,就非得提那剁辣子如红,肉白如玉的剁辣子鱼头。何人能对抗剁辣子的香辣和鱼头的水灵同时来挑逗你的味蕾。控制不住是迟早,学会制作是王道!

海有镇水神针;店有镇店之宝;家要有镇桌大菜。食客里有句行话:山吃尾,水吃头。野兽在山中奔跑,营养跟不上进程,雨后春笋,后面部分就成了富贵部位;而鱼在水里游动,底部受到水流冲击,所以精华府在头顶。毛润之最爱吃鱼,尤其爱吃鱼头。因为鱼脑如冻、鱼唇如胶、鳃边肉如豆腐滑嫩鲜美。

图片 1

在湖北甚至各城市东北菜馆中,点单率名列前叁的1道菜非坛子辣椒鱼头莫属,其肉质细嫩、肥而不腻、营养价值极高,坛子辣椒平铺在鱼头之上,也类似赋予了鱼头灵魂,使鱼头的鲜嫩与坛子辣椒的辣完美融合,同时七姊妹剁椒鱼头的外形抢眼又不失气派,由此常被称作“鸿运当头”、“开门红”。据传,七姊妹剁椒鱼头的发源和清朝士人黄宗宪有关,到现在已有千年历史。想来,坛子辣椒鱼头也是1二分值得一做的,明日就来教您蒸出鲜美鱼头的三步曲,操作轻而易举,新手也能大捷哦!

食材;鱼头,剁辣子,小红红花椒,葱,姜,蒜,料酒,醋,盐,酱油,白糖,香火钱,色拉油,省油,花椒,8角

? 食材的预备

做法

主料:麻鲢头(鱼头大、肉质鲜美细嫩、营养价值高);贺福记鱼头坛子辣椒(专门用来烹调坛子辣椒鱼头的①款坛子辣椒):青七星椒剁椒、红七姊妹剁椒,可双方选其壹,还足以双拼哦!个人偏向于贺福记青七星椒剁椒

一,将鱼头去腮,去头下壹段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是浅米灰的膜,一定要去掉

辅料:葱花

图片 2

图片 3

2,然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中路劈开成相连的两半,放入盆中倒入一勺酱油、①勺料酒、壹勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制十分钟以上使其先前时代入味

? 坛子辣椒鱼头美味三步曲

图片 4

Step1:清理鱼头

叁,取一个大盘子将切成薄片的老姜平铺到大盘子中

选料新鲜胖头鱼头;去除鱼鳃、撕去鱼头内的黑膜;将麻鲢头从中线处劈开(不要切断),在肉厚的地点打上花刀;冲洗后沥水,放入盘中待用。

图片 5

图片 6

4,然后将鱼头正面朝上平铺到黄姜上

图片 7

图片 8

Step2:铺剁椒

伍,将七星椒剁椒放入大碗中

在养鱼头表面平铺贺福记鱼头坛子辣椒(一斤半黄鲢头配150g贺福记鱼头七姊妹剁椒),切勿用盐腌制。

图片 9

图片 10

陆,放入切成末的葱白、生姜末、还有独蒜末

图片 11

图片 12

Step三:上锅蒸出美味(忌高压)

柒,再放入蚝油或蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一小勺白醋、少许胡椒粉、能够依据七姊妹剁椒的咸度再放少许盐拌匀

蒸锅中参加适量水,待锅中国水力电力对国有公司业烧开后,计时蒸制约10秒钟,待鱼眼泛白即可出锅;将葱花末撒至鱼头表面,美味鲜嫩的七星椒剁椒鱼头就大功告成啦!

图片 13

图片 14

8,将拌好的七星椒剁椒平铺到盘子中的鱼头上,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸十~12分钟(依据鱼头的大大小小决定)

? Tip小贴士:

图片 15

一正宗的坛子辣椒鱼头,会选用黑鲢头作为原料,其鱼头大且肉质深红细嫩;

玖,将蒸好的鱼头取出,在上边撒上绿葱花

2买进鱼头时,观看鱼鳃是或不是深藕红,鱼眼是或不是水润,若鱼鳃青绿、鱼眼水润,则为新鲜鱼头,不然,不建议购买;

图片 16

3购得七星椒剁椒时,一定要认准正规研制鱼头七姊妹剁椒数10年的贺福记品牌,贺福记鱼头七星椒剁椒采取守旧乳酸菌自然发酵,丰富保留黄椒中所含的胡萝卜素和果胶,其各项理化目的也均适合国标供给,完全能够放心食用;

10,将炒锅放入色拉油(假诺喜欢吃辣1些的,能够用黄椒油),再放入花椒、8角小火出香味然后捞出花椒八角,再倒入香火烧热,然后趁热淋在葱花上即可

四基于个人口味调整七星椒剁椒用量以及蒸鱼头时是或不是丰富食用油;

图片 17

5鱼头吃完后,用剩下的汤汁拌饭或挂面,一定会让您好吃到停不下来!

11,蒸好后在鱼头上撒一些葱丝,用热油淋在葱丝上海展览中心露香味即可上桌享用了。

图片 18

来唠唠,鱼头你都怎么吃?下方留言告知小编啊!

说了如此多,你是或不是现已手痒痒,想尝尝1番了?这就行动起来呢!用了贺福记鱼头剁辣子,几分钟就足以创立美味啦!重回新浪,查看更加多

责编:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图